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第三加工工場
	[第３次加工工場 - その１] 第３次加工工場では、きれいにしたヒレに様々な加工を加えて完成品を作っています。第２次加工工場の乾燥室で乾燥させたふかひれの姿煮込みや製品のパッキング、コラーゲンスープの抽出などをしています。
	[万全の衛生管理 - 第３次加工工場その２] 第３次加工工場に併設されたパッキングルームでは、袋にパッキングされたものを機械にかけて真空にします。その後、右写真のレトルト釜に入れ加圧加熱殺菌します。アメリカFDA（食品医薬品庁）のHACCPの規則に基づく認定を取得しております。中華・高橋は衛生管理にも万全を尽くしております。
	[さらに厳重な品質検査 - 第３次加工工場その３] レトルト釜で加圧加熱殺菌された後の製品は、さらにQCルームで厳重な品質検査を行います。各ロットごとにサンプルを抜き出して検査しています。完全殺菌された製品は、金属探知器、自動選別機による重さの選別、人の目による色･形の選別（あわせて異物のチェック）を通過したのちに出荷されます。